Dopo la ricetta del pollo teriyaki, disponibile al seguente link, vediamo oggi quella di un apprezzato dolce giapponese, il melonpan.
I melonpan sono un prodotto da forno giapponese realizzati con un impasto aromatizzato, o farcito e ricoperti da un sottile strato croccante di biscotto. Ne esistono di molti tipi diversi, tra quelli più comuni ci sono quelli al cioccolato, al macha o quelli ripieni di mostarda o gelato. Sono disponibili in tutti i supermercati e nei konbini, dei negozi che vendono esclusivamente cibi da consumare in breve tempo come bento, ramen istantanei e onigiri.
Il melonpan più famoso di Tokyo, il “jumbo melonpan”, una versione gigante per i più coraggiosi e affamati, è disponibile a Kagetsudo, nel quartiere di Asakusa.
Questo dolce è diffuso non solo nel paese del Sol Levante ma anche a Taiwan e in Cina.
In Anpanman, un anime per bambini che vede come protagonisti supereroi ispirati a diversi tipi di pane, c’è Melonpanna, una ragazza carina la cui testa ricorda proprio un melonpan. Se interessati, allego il link al sito ufficiale dell’anime.
Di seguito riporto la ricetta classica di questo dolcetto.
INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA
100 gr di FARINA TIPO 00
40 gr di ZUCCHERO BIANCO
1 UOVO
30 gr di BURRO
1 cucchiaino di LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
ACQUA quanto basta
PER LA PASTA BRIOCHE
150 gr di FARINA TIPO 00
30 gr di ZUCCHERO BIANCO
1 UOVO
2 cucchiaini di LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI
20 gr di BURRO
TEMPO DI COTTURA 15 MINUTI A 170°
PREPARAZIONE
1)Preparate la pasta biscotto e mescolate il burro con l’aiuto di una frusta fino ad ammorbidirlo completamente. Aggiungete lo zucchero continuando a mescolare;
2) Unite l’uovo e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
3)Setacciate la farina insieme al lievito in polvere e aggiungetelo poco alla volta al composto fino ad ottenere la frolla. Avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigo;
4)Preparate la pasta brioche aggiungendo in una ciotola la farina, il lievito in polvere e lo zucchero. Aggiungete l’uovo mescolato con l’acqua tiepida e iniziate ad impastare;
5)Una volta che il composto diventa compatto, trasferitelo su un ripiano continuando ad impastarlo fino a renderlo morbido e uniforme. Mettetelo in una ciotola coperto con pellicola alimentare e lasciatelo lievitare per circa un’ora;
6)Formate un cilindro e dividete la pasta brioche in quattro panetti dello stesso peso;
7)Dividete la pasta frolla in altri quattro panetti uguali e stendetela su un ripiano infarinato;
8)Adagiatela sulla pasta brioche e fatela aderire su tutta la superficie. Cospargete con zucchero ed incidete il dolcetto ottenuto;
9)Sistemate i melonpan su una teglia rivestita di carta forno e cuocete.
